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Los 7 beneficios de la stevia y cómo utilizar los diferentes tipos de stevia(2)

Vistas:77     Autor:Editor del sitio     Hora de publicación: 2023-07-07      Origen:Sitio

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Cuando se trata de las opciones disponibles hoy en día, es importante saber que no todos los edulcorantes de stevia son iguales.De hecho, en los últimos años ha habido preocupación por la stevia falsificada o productos que contienen ingredientes dañinos, lo que puede ser una de las razones por las que la FDA ha tardado en aprobar todos extractos de hojas de stevia y otros productos como GRAS.


A continuación se ofrece una comparación de algunas de estas formas.


La stevia cruda/stevia de hoja verde es la menos procesada de estos tipos.Las hojas se secan y se muelen hasta obtener un polvo y el producto final es sólo entre 10 y 15 veces más dulce que el azúcar.Es probable que esta versión sin procesar contenga una combinación de esteviósido y lebaudiósido.


Extracto de stevia purificado también está disponible.En EE. UU., este edulcorante se compone de lepidosida A, ya sea como extracto puro o como nuestro tercer tipo (mezcla modificada).Según los estándares de la FDA establecidos en 2008, estos extractos deben contener más del 95 % o más de glucósidos de lepidosido A puros y no deben contener otras formas de lepidosido o esteviósido para poder comercializarse legalmente como alimento.Aunque los extractos de stevia purificados son más fáciles de procesar que la variedad de hoja verde, sus beneficios para la salud parecen ser comparables a los de la stevia sin procesar.

edulcorante

Finalmente, la opción menos saludable es alterar la mezcla de stevia.Cuando estos productos se comercializan, las plantas de stevia siguen siendo escasas y se informa que muchos extractos de stevia purificados y mezclas modificadas son entre 200 y 400 veces más dulces que la sacarosa.Algunas empresas utilizan procesos para elaborar estas mezclas, que incluyen disolventes químicos, incluido el acetonitrilo, que es tóxico para el sistema nervioso central, y un derivado del maíz llamado eritritol.


Orgánico y no orgánico

Estevia orgánica

Elaborado con stevia cultivada orgánicamente

No GMO

Sin efectos sobre el azúcar en sangre.

Naturalmente sin gluten


Desafortunadamente, incluso algunas versiones orgánicas contienen rellenos.Algunos no son verdaderamente stevia pura, por lo que si buscas un producto 100% stevia, siempre debes leer la etiqueta.


Estevia no orgánica

No tiene que estar elaborado con stevia cultivada orgánicamente, lo que significa que puede producirse con pesticidas u otros productos químicos.

Sin OGM (actualmente no existen variedades de stevia transgénicas en el mundo)

Sin efectos sobre el azúcar en sangre.

Naturalmente sin gluten

Para las marcas no orgánicas, es importante buscar otros ingredientes como eritritol o inulina.Aunque la stevia en sí misma nunca es OGM, muchos productos no orgánicos se usan en combinación con eritritol u otros edulcorantes no nutritivos, muchos de los cuales están elaborados con ingredientes OGM como el maíz.


Los beneficios

¿Es la stevia realmente saludable?Según una revisión de 2020, 'Además de sus propiedades hipoglucemiantes, la planta de stevia tiene propiedades antibacterianas, antiinflamatorias, hipotensoras, antisépticas, diuréticas, antifertilidad y cardiotónicas'.

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