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Los 7 beneficios de la stevia y cómo utilizar los diferentes tipos de stevia(1)

Vistas:74     Autor:Editor del sitio     Hora de publicación: 2023-07-04      Origen:Sitio

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La planta de estevia Ha sido utilizada durante más de 1500 años por personas que viven en América del Sur, incluidos los guaraníes de Brasil y Paraguay, quienes la llaman ka'a he'ê, que significa 'hierba dulce'.


A estos pueblos indígenas de América del Sur les gusta utilizar este sustituto del azúcar sin calorías en sus tés mate, tanto como medicina como dulce.En estos países también se utiliza específicamente como medicina tradicional para quemaduras, problemas estomacales, cólicos e incluso como anticonceptivo.


Puede ayudarle a reducir su consumo de azúcar, pero son Hay efectos secundarios de la stevia. ¿Eso puede ser perjudicial para ti?


Hay varios artículos y otras fuentes en línea que afirman que la stevia puede tener algunos efectos secundarios negativos.Esto puede resultar confuso, especialmente porque a menudo se promociona como uno de los edulcorantes naturales más saludables que existen.


Entonces, ¿la stevia es mala para ti?Afortunadamente, los efectos secundarios suelen ser poco frecuentes, especialmente si se elige el producto adecuado.


En este artículo, le daremos una lista de lo bueno y lo malo de cómo los efectos secundarios de la stevia pueden afectar su salud, así como las diferencias entre los muchos tipos de esta. edulcorante natural.

edulcorante

¿Qué es la estevia?


La stevia es una hierba de la familia Asteraceae y está estrechamente relacionada con la ambrosía, el crisantemo y la caléndula.Aunque existen más de 200 especies, la stevia es la variedad más preciada y el cultivar utilizado para producir la mayoría de los productos comestibles.


Incluso sin aportar calorías, la stevia puede añadir dulzura a las recetas de forma natural. extracto de hoja de stevia es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar, dependiendo del compuesto específico en cuestión, lo que significa que solo necesitas un poco a la vez para endulzar el té de la mañana o el siguiente lote de productos horneados saludables.


En 1931, los químicos M. Bridel y R. Lavielle aislaron dos glucósidos de esteviol que endulzan las hojas de las plantas: el esteviósido y el lebaudiósido (existen cinco variantes: A, C, D, E y F).El esteviósido es dulce pero también tiene un sabor amargo del que mucha gente se queja cuando lo usa, mientras que el lebaudiósido aislado es dulce y no tiene ningún sabor amargo.


Muchos productos de stevia crudos/sin procesar o productos de stevia mínimamente procesados ​​contienen ambos tipos de compuestos, mientras que las formas más procesadas contienen solo lebaudiósidos, que son la parte más dulce de las hojas.


La rebiana o lebaudiósido A de alta pureza está 'generalmente reconocido como seguro' (GRAS) por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) para su uso como edulcorante artificial en alimentos y bebidas.


Los estudios han demostrado algunos beneficios para la salud al usar hojas enteras o rebaudiósido A purificado, pero este puede no ser el caso de las mezclas alteradas que en realidad contienen muy poca planta en sí.

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