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Estado de uso de conservantes y criterios para su uso(2)

Vistas:114     Autor:Editor del sitio     Hora de publicación: 2022-11-04      Origen:Sitio

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China tiene regulaciones estrictas sobre el uso de conservantes, especificando que los conservantes deben cumplir las siguientes normas.


1. no ser perjudicial para la salud humana cuando se utilice razonablemente


2. no afectan la flora del tracto digestivo


3. degradarse en el tracto digestivo a la composición normal de los alimentos


4. no interferir con el uso de antimicrobianos farmacéuticos


5. no produce componentes nocivos al tratar térmicamente los alimentos.Hasta ahora, China ha aprobado sólo 32 tipos de conservantes alimentarios cuyo uso está permitido, de los cuales los más utilizados son ácido benzoico y ácido sórbico.La toxicidad del ácido benzoico es más fuerte que la del ácido sórbico, y en el mismo valor de acidez bajo la inhibición de la eficacia bacteriana es sólo 1/3 del ácido sórbico, por lo que muchos países han cambiado gradualmente al uso de ácido sórbico.

conservantes de alimentos

Sin embargo, debido a la bajo precio del ácido benzoico y su sal sódica, todavía se utiliza como principal conservante en China, principalmente para bebidas carbonatadas y zumos de frutas.


El ácido sórbico y sus sales tienen un fuerte poder antibacteriano, baja toxicidad, es un tipo de ácido graso insaturado, puede participar en el metabolismo normal del cuerpo humano y transformarse para producir dióxido de carbono y agua, ácido sórbico debido a buen efecto conservanteSin efectos adversos sobre el sabor de los alimentos, se ha vuelto cada vez más popular.Además, a partir de la futura tendencia de desarrollo de los conservantes, los conservantes naturales se convertirán en el protagonista principal del desarrollo.


Algunos fabricantes han añadido conservantes a sus alimentos, pero por miedo a que los consumidores tengan dudas, no etiquetan los conservantes utilizados;algunos incluso utilizan conservantes y anuncian en el envase que 'este producto no contiene conservantes', engañando así a los consumidores, lo que viola gravemente su derecho a saber.Según los resultados de una prueba comparativa realizada por la CCA en 121 tipos de bebidas carbonatadas en latas de fácil apertura, siete tipos de bebidas usaron conservantes sin etiquetar, lo que representa el 8% del número total de bebidas analizadas que contenían conservantes.


Los consumidores deberían considerar los conservantes de manera racional y tener claro que pueden prevenir el deterioro de los alimentos y, en ocasiones, la intoxicación alimentaria, lo que sin duda es beneficioso para la seguridad de los consumidores;sin embargo, al mismo tiempo, los conservantes son sintéticos y pueden tener ciertos efectos secundarios si se usan incorrectamente.Las leyes y reglamentos sobre aditivos sintéticos, especialmente sobre conservantes, deberían mejorarse continuamente para mantener la producción y uso de conservantes dentro de los límites más razonables.Regulaciones más detalladas sobre etiquetado, como exigir a los fabricantes de alimentos que indiquen claramente en la etiqueta del producto que 'contiene conservantes: XXX, XXX' y que indiquen la dosis utilizada, para que los consumidores puedan hacer un juicio objetivo y claro de un vistazo. al comprar.

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