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Estado de uso de conservantes y criterios para su uso(1)

Vistas:111     Autor:Editor del sitio     Hora de publicación: 2022-11-01      Origen:Sitio

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Tiene un efecto inhibidor sostenido sobre el crecimiento de microorganismos que utilizan sustancias de descomposición como sustratos metabólicos.Es importante que inhiba las sustancias más susceptibles al deterioro en diferentes circunstancias y que tenga un efecto sostenido, especialmente cuando el efecto de esterilización general no es suficiente.Para la conservación de fibras y aceite mineral de madera se utilizan alquitrán de hulla, taninos, para muestras biológicas se utilizan formaldehído, ácido ascórbico, tolueno, butilparabeno, derivados de nitrofurazona o resinas balsámicas.


El uso de conservantes. en los productos alimenticios está restringido y, por lo tanto, depende principalmente de algunos métodos físicos como el secado y el curado. conservantes especiales incluyen ácidos orgánicos como el ácido acético, aceites vegetales con lípidos de ácido oleico como componentes y componentes de aceites esenciales especiales como las semillas de mostaza.Para la localización de organismos (p. ej. en la superficie del cuerpo o en el tracto digestivo) se pueden utilizar, dependiendo de las condiciones específicas, diversos conservantes (p. ej. yodoformo, salicilato de bencilo, colorantes de anilina o colorantes de acridina).


solo 32 conservantes de alimentos están aprobados para su uso en China y todos son variedades de baja toxicidad y alta seguridad.Se han sometido a extensos experimentos científicos, alimentación animal y pruebas e identificación toxicológicas antes de ser aprobados para su uso, y se ha demostrado que no causan ningún daño agudo, subagudo o crónico a los humanos.Siempre que la variedad, cantidad y gama de conservantes alimentarios utilizados por los fabricantes de alimentos estén estrictamente controlados dentro del alcance de la Norma Nacional para el uso de aditivos alimentarios (GB2760-2011), son absolutamente inofensivos para la salud humana y pueden consumirse con confianza.Por ejemplo, los conservantes como el sorbato de potasio y el benzoato de sodio generalmente se agregan a los productos alimenticios que se encuentran en el mercado, y estos dos conservantes más utilizados generalmente se excretan en la orina y no se acumulan en el cuerpo después de la ingestión.

conservantes de alimentos

En China, la mayoría de los conservantes utilizados en la producción de alimentos son sintéticos y pueden tener ciertos efectos secundarios si se usan incorrectamente;Algunos conservantes incluso contienen trazas de toxinas, que pueden causar ciertos daños a la salud humana si se ingieren en exceso durante un largo período de tiempo.El uso de ácido benzoico, un conservante alimentario muy utilizado, por ejemplo, ha sido controvertido a nivel internacional.Por ejemplo, debido a informes de envenenamiento por la acumulación de ácido benzoico y su sal de sodio, el Grupo de Protección Infantil de la Comunidad Europea considera inapropiado su uso en alimentos infantiles, y Japón ha impuesto restricciones estrictas a su uso.Incluso el ácido sórbico y el sorbato de potasio, reconocidos internacionalmente como conservantes seguros, pueden afectar el equilibrio metabólico del cuerpo cuando se consumen en exceso.


La norma higiénica para el uso de aditivos alimentarios estipula estrictamente los tipos de conservantes, las normas de calidad y la cantidad de aditivos, pero es muy lamentable y sumamente preocupante que muchos fabricantes de alimentos hayan violado, de manera ilegal e indiscriminada conservantes de alimentos usados ​​y abusados de una manera muy seria.Se manifiesta principalmente en los siguientes tres aspectos.


(1) el uso de grandes dosis de conservantes.


(2) El uso de conservantes baratos pero tóxicos.


(3) El uso de carne animal en mal estado como salchichas y el uso de formalina como conservante para no afectar la apariencia de la salchicha y encubrir la verdad del deterioro.

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