Hogar » Noticias » Estado actual de la aplicación y perspectivas de desarrollo de los edulcorantes(3)

categoria de producto

Estado actual de la aplicación y perspectivas de desarrollo de los edulcorantes(3)

Vistas:85     Autor:Editor del sitio     Hora de publicación: 2023-03-28      Origen:Sitio

Preguntar

facebook sharing button
twitter sharing button
line sharing button
wechat sharing button
linkedin sharing button
pinterest sharing button
sharethis sharing button

Edulcorantes funcionales


Los edulcorantes funcionales son edulcorantes que, además de aportar dulzor a los alimentos, tienen algunas funciones fisiológicas especiales.Incluye principalmente dos categorías: polioles y oligosacáridos.


Polioles


Los polioles se obtienen a partir de hidrogenación de los azúcares correspondientes, que no se digieren ni absorben fácilmente y son edulcorantes bajos en calorías;no son utilizados por los microorganismos bucales y tienen función anticaries;son fibras dietéticas solubles en agua y tienen algunas funciones de la celulosa, que pueden prevenir el estreñimiento;además, también tienen función hidratante.

edulcorante

Sorbitol


El sorbitol es una variedad tradicional, sólo unas 0,5 veces más dulce que el azúcar de caña, mientras que el precio es el doble que el del azúcar de caña, que se utiliza principalmente en chicles, mentas y pasta de dientes, por su sabor refrescante.


Xilitol


El xilitol es una vez más dulce que la sacarosa y tiene una gama de aplicaciones similar al sorbitol.El xilitol se sintetizó ya en 1891 y se produce comercialmente mediante la hidrólisis de sustancias que contienen xilano.El xilitol reduce las transaminasas del cuerpo y es un fármaco protector del hígado para pacientes con hepatitis.También es un importante edulcorante apto para diabéticos.


manitol


El manitol es un edulcorante elaborado mediante hidrogenación de manosa extraída de algas marinas, que tiene un sabor especialmente bueno y es muy beneficioso para la salud humana.Sin embargo, debido a las limitaciones de recursos, no se puede producir en grandes cantidades y su precio es el más alto de todos los edulcorantes de alcohol de azúcar.


oligosacáridos


Oligosacárido es un término general para azúcares que constan de 2 a 10 monosacáridos polimerizados mediante enlaces glicosídicos.La sacarosa, la lactosa y la maltosa también son oligosacáridos, pero no tienen funciones fisiológicas como prevenir la caries dental, disminuir la presión arterial y promover la proliferación de bifidobacterias, por eso se les llama oligosacáridos comunes.


El principal ventajas de los oligosacáridos, como cumarina, azúcar lactona, palatinosa, oligosacárido de sacarosa, oligosacárido de soja, oligosacárido, oligosacárido de lactulosa y oligosacárido de genciana, son bajos en energía calórica y difícilmente digeridos y absorbidos por el cuerpo, por lo que no provocan cambios en la sangre. valores de glucosa o niveles de insulina cuando se toman.También es apto para personas con diabetes, obesidad e hipertensión;no es fácilmente utilizado por los microorganismos orales y tiene función anticaries;es una fibra dietética soluble en agua que puede prevenir el estreñimiento y el cáncer de colon;Puede fortalecer las bifidobacterias en el intestino humano y mejorar la inmunidad humana.Los oligosacáridos funcionales son de gran importancia para las industrias alimentaria, química, farmacéutica y de piensos.Se han comercializado oligosacáridos funcionales en los mercados japonés y europeo.China empezó tarde, pero el desarrollo de nuevos tipos de oligosacáridos se ha incluido en el foco del desarrollo de la industria alimentaria china en el siglo XXI.


Otro edulcorantes naturales


Estos incluyen glicirricina (Clicirrizina) extraída de las raíces del regaliz, MogrosideV, un ingrediente dulce extraído de Luo Han Guo, Monelina, un ingrediente dulce extraído de la planta de África occidental Dioscoreophyllum Cummlnsji Diel, frutos rojos, Hydran-gea thunbergii, dulce lactona del té (Phylod-ulein) de las hojas de Hydran-gea thunbergii, etc. Esta área todavía se está explorando ampliamente en la búsqueda de edulcorantes naturales aún mejores.


Conclusión


Un edulcorante ideal debería ser fisiológicamente seguro;tener una dulzura refrescante, pura, parecida al azúcar;ser bajo en calorías;ser muy dulce;ser química y biológicamente estable;no causar caries dental;y tener un precio razonable.Teniendo en cuenta todos los aspectos, los edulcorantes funcionales son cada vez más populares y utilizados porque pueden satisfacer la preferencia de las personas por los alimentos dulces sin causar efectos secundarios, pueden mejorar la inmunidad humana y tienen ciertos efectos terapéuticos auxiliares sobre las enfermedades hepáticas y la diabetes.Por tanto, con el desarrollo de la economía social y la concienciación sobre la salud de las personas, el desarrollo de edulcorantes funcionales satisfacer las necesidades de la salud humana se convertirá en la dirección de desarrollo de los aditivos alimentarios del mundo.

NANJING YIDA BIOTECNOLOGÍA CO., LTD.
AÑADIR: SALA 521/523, EDIFICIO F1, LVDI ZHICHUANG, DISTRITO DE JIANGNING, CIUDAD DE NANJING, PROVINCIA DE JIANGSU, CHINA
Correo electrónico: saleskaren@jysunway.com Teléfono:+86 15850517996 Tel:+86 025-52172297
 

conservantes

Regulador de acidez

Edulcorantes

Espesantes

Extractos de plantas

vitaminas

Suplemento de nutrientes

Copyright © 2022 Nanjing Yida Biotechnology Co., Ltd.