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Cómo elegir el edulcorante natural adecuado

Vistas:88     Autor:Editor del sitio     Hora de publicación: 2023-02-21      Origen:Sitio

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Las tendencias dietéticas y los problemas de salud van y vienen rápidamente, pero cuando persisten pueden tener un impacto importante en las marcas de alimentos.Actualmente, la reducción del azúcar es una preocupación importante tanto para los funcionarios de salud como para los consumidores.


Varias ciudades de todo el país han impuesto impuestos a los refrescos y bebidas azucaradas, principalmente para reducir el consumo de azúcar agregada.Además, las recientes actualizaciones del etiquetado nutricional realizadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. exigen que las marcas revelen los azúcares añadidos.


Los cambios en los impuestos y el etiquetado han posicionado el consumo de azúcar como un importante problema de salud, y los consumidores parecen estar de acuerdo en gran medida.Considere los siguientes datos de una encuesta reciente.


En EE. UU., el 84% de los adultos afirman limitar su consumo de azúcar


El 51% de los consumidores afirma que una dieta saludable debe ser baja en azúcar

El 81% de los consumidores consulta el contenido de azúcar en las etiquetas de alimentos y bebidas.

El 76% de los consumidores compran artículos etiquetados como bajos en azúcar, sin azúcar o con contenido reducido de azúcar.

El 63% de los consumidores compra alimentos y bebidas que contienen sustitutos naturales del azúcar (por ejemplo, rooibos, stevia)


Estas cifras sugieren que las marcas necesitan desarrollar más aplicaciones que utilicen edulcorantes alternativos para reducir o eliminar los azúcares añadidos tradicionales.Si bien reducir el azúcar puede ser una tendencia para la salud, los cambios en la legislación y el fuerte sentimiento de los consumidores en esta área deberían mantener viva la demanda de soluciones durante mucho tiempo.


1. Comience con la declaración de ingredientes.


Los consumidores quieren cada vez más listas de ingredientes más cortas, por lo que los formuladores buscan oportunidades para reemplazar múltiples ingredientes.Un ingrediente versátil como Carolina Sweet ofrece sabor, color y beneficios funcionales que pueden reducir otros ingredientes como el azúcar moreno o los colorantes y sabores artificiales.


Además, muchos edulcorantes tradicionales han perdido el favor de los consumidores expertos de hoy, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.A medida que más y más formuladores de alimentos y bebidas buscan reemplazar este ingrediente, Carolina Sweet es una alternativa de moda.

edulcorante

2. Experimentación para comprender los beneficios y limitaciones funcionales.


Es difícil captar verdaderamente los beneficios potenciales de un ingrediente sin usarlo directamente.La experimentación también puede ayudar a descubrir cualquier limitación del ingrediente.Muchos proveedores de edulcorantes naturales proporcionarán muestras a los formuladores interesados ​​en sus productos.


Para las marcas que deseen experimentar con sus formulaciones, las propiedades naturales de color, sabor y textura de Carolina Sweet respaldan una etiqueta más limpia.También añade consistencia de forma natural a las aplicaciones, lo que permite reducir o eliminar espesantes como la goma xantana y el almidón de maíz modificado.


3. Considere la fuente


Parte del atractivo de los edulcorantes no tradicionales es la posibilidad de incorporar ingredientes naturales y familiares en sus aplicaciones.Los consumidores se sienten aliviados al ver ingredientes que reconocen, como la batata o la miel, en la lista de ingredientes.


Los edulcorantes Carolina provienen de un suministro constante de batatas cultivadas en EE. UU., lo que brinda a los formuladores la oportunidad de incorporar este 'superalimento' en sus aplicaciones.Según un estudio realizado por la Universidad Estatal de Carolina del Norte, más del 95% de los consumidores consideran que las batatas son un ingrediente saludable.Los formuladores que puedan encontrar formas innovadoras de incorporar estos ingredientes saludables y de moda en sus aplicaciones tendrán el potencial de ganarse la lealtad de los consumidores.


4. Evaluación de perfiles nutricionales


Al utilizar edulcorantes no tradicionales, los formuladores deben considerar los atributos saludables de las diferentes opciones.Para ver cómo se comparan los atributos nutricionales de Carolina Sweet con otros edulcorantes naturales y alternativos líderes, descargue el informe técnico de CIFI.Entre otros hallazgos, el contenido mineral general de Carolina Sweet resultó más alto que el de otros edulcorantes.

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