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¿Cuáles son los agentes de fortificación de alimentos más utilizados?(1)

Vistas:42     Autor:Editor del sitio     Hora de publicación: 2023-04-11      Origen:Sitio

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Ya en el siglo XX, los países desarrollados tenían un cierto grado de conciencia sobre la fortificación de los alimentos, la gente comía mucha comida fortificada con oligoelementos y vitaminas, y el procesamiento de alimentos relacionado también es muy seguro y confiable.En el mundo actual, totalmente automatizado, la adición de oligoelementos a los alimentos puede aliviar eficazmente las deficiencias de nutrientes y mejorar la salud de las personas.


Las personas en los países desarrollados ya son conscientes de los beneficios para la salud que supone añadir el enriquecimiento necesario a sus alimentos y los consumidores pueden disfrutar de varios tipos de alimentos enriquecidos, pero en los países en desarrollo, incluso con este modelo, todavía hay desequilibrios nutricionales y una falta irrazonable de nutrientes en los alimentos. existencia.La razón de esto es que China todavía se encuentra en una etapa temprana en el desarrollo de toda la cadena de la industria alimentaria y existe un vacío en la política y la regulación nacionales en esta área.El objetivo de desarrollo de las empresas no reside en el enriquecimiento nutricional de los alimentos, sino que, a través de la competencia del mercado, renuncian a la mayoría de las adiciones benignas en aras de obtener ganancias y se dedican a la producción de alimentos problemáticos.Incrementar la supervisión y atención al desarrollo de fortificación de la nutrición de los alimentos, es la prioridad actual de las empresas alimentarias de China.

fortificación de alimentos

1, Vitaminas: vitamina A, betacaroteno, vitaminas del grupo B (tiamina HCL, riboflavina, niacina), vitamina c.


2, Fortificación con elementos minerales: calcio, yodo, hierro, zinc.


3, de uso común fortificantes de lisina son: clorhidrato de L-lisina, L-lisina, L-aspartato, L-lisina-L-glutamato, etc. Además, la taurina también es un agente fortificante de aminoácidos de uso común.


4. Proteínas comúnmente utilizadas en fortificación de alimentos incluyen proteína de soja, proteína de suero, leche desnatada en polvo, levadura en polvo, harina de pescado, etc.


La fortificación de alimentos se refiere a aditivos alimentarios naturales o sintéticos que se agregan a los alimentos para aumentar su contenido nutricional.


El enriquecimiento de los alimentos no sólo complementa la ingesta diaria de nutrientes de las personas, sino que también tiene un efecto muy bueno en el control y la prevención de enfermedades.Por ejemplo, el uso de la yodación de la sal para prevenir el bocio es un buen ejemplo de la importancia de la fortificación de los alimentos, al igual que el uso de fórmulas infantiles y productos de leche materna elaborados con ácido fólico.Es fácil ver que con el desarrollo de la sociedad y la mejora continua de la vida material, la fortificación de alimentos ya está desempeñando su papel en la mejora del nivel nutricional del cuerpo humano y, debido a su relevancia y seguridad, ocupará un lugar más importante. posición en el campo del procesamiento de alimentos en el futuro.

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